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体重管理 —— 高直链抗性淀粉,慢消化淀粉

发布时间: 2020-11-23 12:10:02阅读次数: 303
目前主流的体重管理产品主要是通过添加不被人体消化吸收的膳食纤维,减小碳水的添加和吸收为原理,然而人体本身是需要碳水的,长期低碳水摄入,对人体会有不好的影响。(可上网查一下相关危害)
高直链抗性淀粉特有的慢消化性,持续提供能量,非常适合在同类产品中使用,应用范围更广:
1.主食:固态产品生产时,重组米、面条、馒头等主食类产品,质构好,添加量大,在不影响口感的前提下可以添加到30%。目前主流的膳食纤维类,在固态食品中添加时,添加量基本上不能超过3%,否则会影响产品的质构,而这点添加量远远不能达到效果;
2.饼干、曲奇、谷物棒、谷物颗粒等:结合直链淀粉不吸水的特征,在加工成产品时,不易受潮、耐储存,延长赏味期,而且还能够明显提升产品的酥脆度和细腻度,好吃有效,其慢消化性可以延长饱腹感;
3.固体饮料:粘度低,不吸潮,延长赏味期,增强饱腹感。

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