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体重管理

目前主流的体重管理产品主要是通过添加不被人体消化吸收的膳食纤维,减小碳水的添加和吸收为原理,然而人体本身是需要碳水的,本质需求是要有能量缓慢释放,多余的排出体外,不积累,这样的方式才是健康可靠的方式。长期低碳水摄入,对人体会有不好的影响,甚至造成多种疾病:
1.低血糖综合症:缺少碳水会产生低血糖反应,造成反应迟钝,认知变差,头晕乏力,嗜睡易怒,情绪暴躁,激素水平发生变化;
2.酮酸中毒:碳水化合物是提供身体能量的第一选择,如果摄入不足,身体会启动调节机制改为燃烧脂肪来提供能量。这样虽然可以快速减重,但也会导致酮体的产生,严重时恐造成酮酸中毒;
3.增加糖尿病风险:碳水化合物长期摄入不足,胰岛素的分泌量和敏感度都会下降,对葡萄糖的降解功能减弱,而降解不了的糖分滞留在血液中,就会导致血糖升高,渐渐地,可能会形成糖尿病;
4.复胖机率高:长期碳水化合物摄入不足,没有大量糖原供应,身体会通过消耗肝糖原和肌糖原进行供能,会引起脂肪代谢紊乱,容易导致脂肪越积越多和复胖,且体重比以前更重,基础代谢功能会下降,身体素质越来越差。
高直链玉米淀粉特有的慢消化性,会持续提供能量,非常适合在体重管理产品中使用,应用范围更广
1.主食:固态产品生产时,高纤米、面条、馒头等主食类产品,质构好,添加量大,在不影响口感的前提下可以添加到30%。目前主流的膳食纤维类,在固态食品中添加时,添加量基本上不能超过3%,否则会影响产品的质构,而这点添加量远远不能达到效果;
2.饼干、曲奇、谷物棒、谷物颗粒等:结合直链淀粉不吸水的特征,在加工成产品时,不易受潮、耐储存,延长赏味期,而且还能够明显提升产品的酥脆度和细腻度,好吃有效,其慢消化性可以延长饱腹感;
3.固体饮料和流食:粘度低,不吸潮,延长赏味期,增强饱腹感。

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