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低GI食品Low GI food

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低GI食品

血糖生成指数(GI)是表示某种食物升高血糖效应与标准食品(通常为葡萄糖)升高血糖效应之比,指的是人体食用一定食物后会引起多大的血糖反应, 血糖生成指数是由人体试验而来的。
一 GI食物分类标准
低GI食物:GI<55
中等GI食物:55≤GI≤70
高GI食物:GI>70,不适合糖尿病人食用,如普通大米饭、面条、馒头
二 低GI食品现状
目前市面上的低GI产品主要是用粗粮作为原料,有如下不足:
1.口感非常差,感官也很不好;
2.配方复杂,多种原料,加工复杂;
3.生产操作性差,搅拌、揉捻或碾压、成型的工艺操作性都很差;
4.产品种类少,产品不丰富。
三 高直链低GI食品优势
在食物制作过程中,加入高直链淀粉,基础功能如下:
1.降低产品GI值,餐后血糖不会大幅度快速上升,同时也不会大幅度快速下降;
2.延长饱腹感;
3.明显改善口感,可以做成各种食品,丰富产品品类。


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